Cryoextraction

Special

Cryoextraction: artificial grape freezing for concentrated dessert wine production.

Cryoextraction winemaking method — watercolor illustration

พันธุ์องุ่นที่เกี่ยวข้อง

Chenin Blanc Riesling Sémillon

เกี่ยวกับวิธีการนี้

Artificially freezing grapes in a cold room to simulate ice wine conditions when natural freezing doesn't occur. Frozen grapes are pressed while still frozen, yielding highly concentrated, sweet juice. Legal in some regions as an alternative to natural ice wine. Produces similar but not identical results.

รายละเอียด

หมวดหมู่
Special

ส่วนหนึ่งของ Beverage FYI Family

CocktailFYI BrewFYI BeerFYI