Riddling (Remuage)

Special

Riddling: collecting yeast sediment in sparkling wine for disgorgement.

Riddling (Remuage) winemaking method — watercolor illustration

พันธุ์องุ่นที่เกี่ยวข้อง

Chardonnay Pinot Meunier Pinot Noir

เกี่ยวกับวิธีการนี้

Gradually rotating and tilting sparkling wine bottles to collect yeast sediment in the neck for removal (disgorgement). Traditionally done by hand on wooden A-frame racks (pupitres), taking 6-8 weeks. Modern gyropalettes automate the process in 3-7 days. Essential to méthode traditionnelle.

รายละเอียด

หมวดหมู่
Special

ส่วนหนึ่งของ Beverage FYI Family

CocktailFYI BrewFYI BeerFYI